АСКОРБИНОВУЮ КИСЛОТУ ХРАНЯТ В ХОРОШО УКУПОРЕННОЙ ТАРЕ, ПРЕДОХРАНЯЯ ОТ ДЕЙСТВИЯ СВЕТА, ТАК КАК ПРИ ХРАНЕНИИ ОНА ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРОЦЕССУ
1) восстановления
2) полимеризации
3) гидролиза
4) окисления (+)

Аскорбиновая кислота легко вступает в реакции окисления: под действием кислорода воздуха, влаги, повышенной температуры и особенно света она постепенно превращается в дегидроаскорбиновую кислоту и дальше может разрушаться с потерей витаминной активности. Поэтому её хранят в хорошо укупоренной таре (чтобы ограничить доступ кислорода и влаги) и защищают от света (свет ускоряет окислительные процессы), иначе препарат быстрее теряет эффективность и может менять органолептические свойства.

Фактор хранения	Как влияет на аскорбиновую кислоту	Практическая мера в аптеке/дома	Что будет при нарушении
Свет (особенно УФ)	Ускоряет окисление и распад, снижает витаминную активность	Хранить в тёмном месте, использовать непрозрачную/светозащитную упаковку	Быстрее падает активность, возрастает риск деградации вещества
Кислород воздуха	Основной участник окисления (переход в дегидроформы и дальнейший распад)	Плотно закрывать крышку, минимизировать время открытого флакона	Ускоренная потеря активности и стабильности
Влага	Повышает скорость химических превращений и ухудшает сохранность	Держать в сухом месте, не хранить в ванной, плотно укупоривать	Снижается срок годности, возможны комкование/изменение массы
Температура	Чем выше температура, тем быстрее идёт окисление и распад	Хранить при рекомендованной температуре, не оставлять возле батарей/на солнце	Ускоренная деградация и снижение эффективности
Металлы (следы Cu/Fe)	Катализируют окисление (ускоряют реакцию даже в малых количествах)	Использовать подходящую тару/инвентарь, избегать контакта с металлом без необходимости	Резкое ускорение потери активности