ЦВЕТ ОСАДКА ПРИ НАГРЕВАНИИ ГЛЮКОЗЫ С РЕАКТИВОМ ФЕЛИНГА 1 И 2
1) белый
2) синий
3) жёлто-зелёный
4) кирпично-красный (+)
Правильный ответ: 4) кирпично-красный (+).
При нагревании глюкозы в щелочной среде с реактивом Фелинга ионам меди(II) (Cu2+) восстанавливающая альдегидная группа глюкозы отдает электроны, образуя оксид меди(I) (Cu2O). Именно он выпадает в виде характерного кирпично-красного осадка. Наблюдается переход от синего раствора комплекса меди к желто-оранжевым оттенкам и, при достаточном количестве восстанавливающего сахара, к плотному кирпично-красному precipitate — классический признак редуцирующих сахаров.
Фармацевтически важно помнить: интенсивность окраски/масса осадка коррелирует с концентрацией глюкозы, поэтому проба пригодна не только для качественной, но и ориентировочно-полуколичественной оценки в лабораторной практике (при контроле качества субстанций и в учебных анализах).
| Реакция | Реактив (состав) | Среда | Что выявляет | Наблюдение / осадок | Примечание |
|---|---|---|---|---|---|
| Фелинга | CuSO4 + тартрат натрия-калия (виннокислый) в щёлочи | Щелочная | Редуцирующие сахара (альдозы, частично кетозы после энольной таутомерии) | Кирпично-красный осадок Cu2O | Интенсивность ~ концентрации сахара |
| Бенедикта | CuSO4 + цитрат натрия + Na2CO3 | Щелочная | Редуцирующие сахара | Зелёный → жёлтый → оранжевый → кирпично-красный Cu2O | Более стабильный, чем Фелинга |
| Толленса | [Ag(NH3)2]+ | Слабо щелочная/аммиачная | Альдегидные группы | Серебряное зеркало (Ag0) | Фруктоза положительна после таутомерии |
| Барфода | Ацетат меди(II) в уксусной кислоте | Слабокислая | Монозы (реагируют быстрее дисахаридов) | Красный Cu2O (быстро у моноз) | Кинетическая дифференциация моно/дисахаридов |
| Селиванова | Резорцин + HCl конц. | Кислая | Кетозы (фруктоза) | Быстрое вишнёво-красное окрашивание | Дифференциация альдо-/кето-гексоз |
| Молиша | α-Нафтол + H2SO4 конц. | Сильно кислая (слоение) | Все углеводы (дегидратация → фурфуролы) | Фиолетовое кольцо на границе слоёв | Общая качественная реакция |
| Иодная на крахмал | Раствор I2/I− | Нейтральная | Амилоза/амилопектин | Синее (амилоза) / красно-бурое (амилопектин) | Обратимо при нагревании |
| Образование осазонов | Фенилгидразин | Кислая/нейтральная | Редуцирующие сахара | Кристаллы (иглы) осазонов | Микроскопическая дифференциация сахаров |