ДЛЯ ИСПЫТАНИЯ ПОДЛИННОСТИ УГЛЕВОДОВ МОЖЕТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАНА РЕАКЦИЯ С РЕАКТИВОМ
1) Фелинга (+)
2) Драгендорфа
3) Майера
4) Марки

Для подтверждения подлинности углеводов применяют реактив Фелинга, поскольку он выявляет восстановительные свойства сахаров. Многие моносахариды и некоторые дисахариды способны восстанавливать ионы меди(II) в щелочной среде до оксида меди(I), что сопровождается образованием кирпично-красного осадка. Такая реакция является классической качественной пробой на восстановительные углеводы.

Реактивы Драгендорфа и Майера используются преимущественно для обнаружения алкалоидов, а реактив Марки применяют для идентификации некоторых органических соединений, чаще алкалоидной природы. Поэтому для анализа углеводов они не подходят. Именно реакция с реактивом Фелинга считается правильным выбором при фармацевтическом контроле качества.

Реактив	Что определяет	Признак реакции	Применение
Фелинга	Восстановительные углеводы	Красный осадок Cu₂O	Анализ сахаров
Драгендорфа	Алкалоиды	Оранжевый осадок	Фитопрепараты, ЛС
Майера	Алкалоиды	Белый/кремовый осадок	Качественный анализ
Марки	Органические вещества	Изменение окраски	Идентификация соединений
Толленса	Альдегиды, сахара	Серебряное зеркало	Дополнительные пробы