ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ 180 МЛ НАСТОЯ ТРАВЫ ПУСТЫРНИКА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРАКТА-КОНЦЕНТРАТА ЖИДКОГО (1:2) СЛЕДУЕТ ВЗЯТЬ ВОДЫ ОЧИЩЕННОЙ (МЛ)
1) 144 (+)
2) 180
3) 162
4) 168

Правильный ответ: 1) 144 мл. Концентрат жидкий 1:2 означает, что 2 мл экстракта эквивалентны 1 г сырья. Для настоя стандартной крепости 1:10 на объём 180 мл требуется эквивалент 18 г сырья; значит, берём 36 мл экстракта (18×2), а остальной объём доводим очищенной водой: 180 − 36 = 144 мл.

Такой подход обеспечивает равную экстрактивность и дозирование, как у классического водного настоя, при этом ускоряя приготовление и повышая воспроизводимость. Ключевой шаг — сначала рассчитать объём экстракта по его соотношению (1:2), затем добрать до целевого объёма водой.

Подстановочные расчёты при использовании жидких экстрактов вместо настоев

Целевой объём готовой формы (мл)	Типовая крепость настоя	Эквивалент сырья (г)	Соотношение экстракта	Объём экстракта (мл)	Объём воды очищенной (мл)	Формула
100	1:10	10	1:2	20	80	Vэкстр=m×2; Vводы=Vцел−Vэкстр
150	1:10	15	1:2	30	120	Vэкстр=15×2=30
180	1:10	18	1:2	36	144	180−36=144
200	1:10	20	1:2	40	160	Vэкстр=20×2=40
200	1:20	10	1:1	10	190	Vэкстр=m×(частей экстракта)
250	1:10	25	1:3	75	175	Vэкстр=m×3; Vводы=Vцел−Vэкстр
300	1:10	30	1:4	120	180	При 1:4 — 4 мл экстракта на 1 г сырья
100	1:5	20	1:2	40	60	Проверка другой крепости исходного настоя