ДЛЯ СЫРЬЯ ПОЛЫНИ ГОРЬКОЙ ХАРАКТЕРНО СОЦВЕТИЕ
1) метёлка корзинок узкоэллиптической формы, состоящих из темно-бурых трубчатых цветков
2) метёлка шаровидных мелких корзинок, состоящих из трубчатых желтоватых цветков (+)
3) метельчатый тирс
4) сложный щиток полушаровидных корзинок, состоящих из трубчатых желтоватых цветков
Верным является вариант №2: у полыни горькой лекарственное сырьё узнают по метёлке из поникающих шаровидных мелких корзинок с трубчатыми желтоватыми цветками. При макроскопии обращают внимание на характерный сильный аромат эфирных масел (туйон-содержащая фракция), резко горький вкус, серебристо-серое опушение, перисто-рассечённые листья и множественные мелкие корзинки на коротких цветоносах, собранные в рыхлую метёлку. Именно такая комбинация признаков и, главное, шаровидная форма корзинок с жёлтоватыми трубчатыми цветками отличает сырьё от близких видов.
Для фармпрактики это важно: смешение с полынью обыкновенной (чернобыльником) и другими видами ведёт к изменению профиля БАР (горечи, эфирные масла), что отражается на желчегонном и секретогонном действии и безопасности. Поэтому при входном контроле фиксируют форму и окраску корзинок, тип соцветия (именно метёлка из шаровидных корзинок), опушение и запах, а при необходимости подтверждают микроскопией (тип волосков, секреторные структуры).
| Признак | Полынь горькая (A. absinthium) | Полынь обыкновенная (A. vulgaris) | Полынь эстрагон (A. dracunculus) |
|---|---|---|---|
| Тип соцветия | Метёлка из поникающих шаровидных мелких корзинок | Метёлка из продолговатых/узкоэллиптических корзинок | Рыхлая метёлка с мелкими корзинками, менее поникающими |
| Цвет цветков | Жёлтоватые, все трубчатые | Желтовато-бурые, преобладают трубчатые | Желтоватые трубчатые |
| Опушение стеблей/листьев | Серебристо-серое, войлочное | Снизу серовато-опушённые, сверху зеленее | Слабое, листья более гладкие |
| Листья | Перисто-рассечённые, глубокие доли | Перистые, доли шире, верхние почти цельные | Узкие ланцетные, цельнокрайние или слабо рассечённые |
| Запах | Резкий, ароматный (эфирное масло, туйон) | Менее резкий, травянистый | Ароматный, тархунный |
| Вкус | Очень горький | Горьковатый | Слабее горечь |
| Диагностическая пометка | ✔ Шаровидные поникающие корзинки, жёлтые трубчатые цветки | ▲ Корзинки более вытянутые, часто темнее | ▲ Листья узкие, кулинарный аромат |
| Технологические замечания | Собирают верхушки в начале цветения; сушат быстро для сохранения масла | Риск примеси при сборе; требует тщательной сортировки | Чаще пищевая трава; в фармсырьё не допускают |