ИЗОФЛАВОНОИДЫ ИЗВЛЕКАЮТ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
1) хлороформом
2) водным этанолом (+)
3) подкисленным этанолом
4) водой

Изофлавоноиды относятся к группе фенольных соединений, и их структура делает их лучше растворимыми в спиртовых смесях, чем в чистой воде или неполярных растворителях. Водный этанол обеспечивает оптимальное сочетание полярности и способности проникать в растительную ткань, поэтому именно он используется для эффективного извлечения этих веществ из сырья.Более концентрированные или подкисленные спирты могут снижать выход из-за изменения степени ионизации соединений, а хлороформ и вода не обеспечивают необходимой растворимости.

Растворитель	Полярность	Подходит для изофлавоноидов	Комментарий
Вода	Высокая	Низко	Слабая растворимость большинства агликонов
Хлороформ	Низкая	Низко	Изофлавоноиды слишком полярны для неполярных растворителей
Этанол водный	Средняя	Высоко	Оптимальная экстракция, хороший выход
Этанол подкисленный	Средняя	Средне	Кислая среда снижает стабильность некоторых фенольных соединений