К ГРУППЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ ОТНОСЯТ ВИТАМИН
1) РР
2) С – аскорбиновую кислоту
3) А – ретинол (+)
4) В

Правильный ответ — витамин A (ретинол): он жирорастворимый, всасывается вместе с липидами при участии желчи, накапливается в печени и жировой ткани и при избытке способен вызывать гипервитаминоз (головные боли, сухость кожи, тератогенность высоких доз). Клинически важны его роли в зрительном цикле (адаптация к темноте), целостности эпителия и иммунной защите; дефицит проявляется куриной слепотой , ксерофтальмией, сухостью кожи и слизистых. Источники: печень, рыбий жир, яйца, молочные продукты, а также провитамин A (β-каротин) в ярко-оранжевых и тёмно-зелёных овощах.

В то время как A — жирорастворимый, ниацин/витамин PP (B3), аскорбиновая кислота (C) и витамины группы B относятся к водорастворимым: они практически не депонируются, избыток выводится с мочой, поэтому риск токсичности ниже, а риск дефицита при несбалансированном питании — выше. Для ретинола важен приём с пищевыми жирами; беременным противопоказаны высокие дозы из-за тератогенного риска, безопаснее использовать провитамины (каротиноиды) в пределах рекомендуемых доз.

Параметр	Жирорастворимые (A, D, E, K)	Водорастворимые (B-группа, C)
Всасывание	С липидами; нужна желчь и панкреатические ферменты	Прямо из просвета кишечника; желчь не обязательна
Транспорт	В хиломикронах/липопротеинах; A хранится с ретинол-связывающим белком	Свободно в плазме или слабо связаны с белками
Запасы в организме	Выраженные (печень, жировая ткань) — недели/месяцы	Незначительные — дни/часы (исключение: B12 депонируется)
Риск гипервитаминоза	Выше (особенно A и D); возможна токсичность при передозировке	Низкий; избыток обычно выводится с мочой
Риск дефицита	Медленнее развивается из-за запасов; возрастает при нарушении всасывания жиров	Развивается быстрее при недостаточном поступлении
Выведение	Медленное, через желчь и кал	Быстрое, почками
Ключевые функции (пример)	A — зрение, эпителий, иммунитет; D — кальций/кость; E — антиоксидант; K — коагуляция	B1-B9 — коферменты обмена; B12 — кроветворение/нервная ткань; C — коллаген, антиоксидант
Клиника дефицита (пример)	A: куриная слепота , ксерофтальмия, гиперкератоз	C: цинга (кровоточивость, слабость); B1: бери-бери; B12: мегалобластная анемия
Источники	Печень, рыбий жир, яйца, молочные; провитамин A — морковь, тыква, шпинат	Зерновые, мясо, бобовые (B-группа); цитрусовые, ягоды (C)
Особенности приёма	Принимать с пищевыми жирами; избегать высоких доз при беременности (A)	Регулярное ежедневное поступление; чувствительны к нагреву/свету (особенно C)