К твердому растительному маслу относят

К ТВЕРДОМУ РАСТИТЕЛЬНОМУ МАСЛУ ОТНОСЯТ
1) оливковое масло
2) кокосовое масло (+)
3) сафлоровое масло
4) масло пшеничных зародышей

Правильный ответ — кокосовое масло: из-за высокого содержания насыщенных жирных кислот (лауриновая, миристиновая) его температура плавления находится примерно в диапазоне 24–26 °C, поэтому при обычной комнатной температуре оно чаще остаётся твёрдым/полутвёрдым. Напротив, масла с преобладанием ненасыщенных кислот (оливковое, сафлоровое, масло пшеничных зародышей) имеют низкую температуру застывания и сохраняют жидкую консистенцию.

Для фармацевтической практики это важно при изготовлении мазевых основ, суппозиториев и косметических средств: твёрдые растительные жиры дают структуру и форму, а жидкие масла выступают как растворители и эмоленты. Выбор основы влияет на высвобождение действующих веществ, стабильность и сенсорные свойства препарата.

Масло	Преобладающие ЖК	Прибл. t_{плавления}, °C	Состояние при 20 °C	Фармацевтические заметки
Кокосовое (верный)	Насыщенные (лауриновая)	~24–26	Твёрдое/полутвёрдое	Подходит для суппозиторных и мазевых основ; при контакте с кожей быстро плавится.
Какао-масло	Насыщенные/мононенасыщенные	~30–35	Твёрдое	Классическая основа для суппозиториев, стабильная кристаллическая структура.
Пальмовое	Насыщенные/мононенасыщенные	~33–39	Твёрдое	Используется для структурирования жировых основ и повышения твердости.
Оливковое	Мононенасыщенные (олеиновая)	<0	Жидкое	Эмолент, улучшает скольжение; подходит для масляных растворов и мацератов.
Сафлоровое	Полиненасыщенные (линолевая)	<−10	Жидкое	Лёгкое, быстро впитывается; хорошо для дерматокосметики, но склонно к окислению.
Масло пшеничных зародышей	Полиненасыщенные; ↑вит. E	<0	Жидкое	Антиоксидантные свойства; вводят в небольших количествах из-за вязкости и аромата.
Подсолнечное	Полиненасыщенные (линолевая)	<−10	Жидкое	Доступная основа для мацератов; требуется защита от окисления.
Рапсовое (каноловое)	Моно/поли-ненасыщенные (олеиновая, α-линоленовая)	<−5	Жидкое	Хорошая текучесть; нейтральный профиль, подходит для масляных экстракций.