КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ НА ИНУЛИН БУДЕТ ПОЛОЖИТЕЛЬНОЙ ДЛЯ СЫРЬЯ
1) солодки голой
2) девясила высокого (+)
3) лапчатки прямостоячей
4) валерианы лекарственной

Положительной будет реакция на инулин у корневищ и корней девясила высокого: это сырьё богато фруктаном (инулином), поэтому общие углеводные пробы (Молиша) дают фиолетовое кольцо, а после кислотного гидролиза — реакция с резорцином/конц. HCl окрашивает раствор в вишнёво-красный цвет; микроскопически из водного извлечения при охлаждении и добавлении 70% спирта выпадают характерные сферокристаллы.

У солодки, лапчатки и валерианы преобладают другие группы веществ (сапонины и крахмал; дубильные вещества; эфирные масла и валепотриаты соответственно), поэтому пробы на инулин для них отрицательны. Следовательно, верный выбор — девясил высокий (+).

Сырьё	Латинское название	Семейство	Наличие инулина	Качественная проба (пример)	Основные БАС/заметки	Итог для реакции на инулин
Девясил высокий (корневища и корни)	Inula helenium L.	Asteraceae (Сложноцветные)	Есть (много)	Молиша — + ; после кислотного гидролиза резорцин–HCl — вишнёво-красная окраска; микрокристаллы инулина при охлаждении/спиртовании	Запасной фруктан (инулин)	+ (верный из вариантов)
Цикорий (корни)	Cichorium intybus L.	Asteraceae	Есть	Молиша + ; резорцин–HCl после гидролиза — положительно	Классический источник инулина	+
Одуванчик (корни)	Taraxacum officinale F.H.Wigg.	Asteraceae	Есть	Молиша + ; резорцин–HCl после гидролиза — положительно	Содержит фруктановые запасы	+
Солодка голая (корни)	Glycyrrhiza glabra L.	Fabaceae (Бобовые)	Нет	Проба на инулин — отрицательная	Тритерпеновые сапонины (глицирризиновая к-та), крахмал	−
Лапчатка прямостоячая (корневища)	Potentilla erecta (L.) Raeusch.	Rosaceae (Розовые)	Нет	Проба на инулин — отрицательная	Дубильные вещества (