КИСЛОТУ АСКОРБИНОВУЮ ХРАНЯТ В ХОРОШО УКУПОРЕННОЙ ТАРЕ, ПРЕДОХРАНЯЯ ОТ ДЕЙСТВИЯ СВЕТА, Т.К. ПРИ ХРАНЕНИИ ОНА ПОДВЕРГАЕТСЯ ПРОЦЕССУ
1) восстановления
2) полимеризации
3) гидролиза
4) окисления (+)

Правильный вариант — окисление: аскорбиновая кислота при доступе кислорода и света переходит в дегидроаскорбиновую (а далее может разлагаться), что приводит к потере антиоксидантной активности и содержания витамина С в препарате. Поэтому применяют плотно укупоренную тару, минимизируют контакт с воздухом и защищают от фотодеструкции (тёмное стекло, непрозрачная упаковка), а также избегают контакта с ионами переходных металлов, катализирующих процесс.

В аптечной практике важны ещё pH и температура: в слабокислой среде и при пониженных температурах скорость окисления ниже. Стабильность повышают антиоксиданты (например, метабисульфит натрия в совместимых формах), хелаторы (ЭДТА) и инертная газовая “подушка” в ёмкости. Для водных растворов срок годности обычно короче, чем для твёрдых форм, именно из-за ускоренного окисления.

Аспект	Детали	Влияние на окисление Vit C	Практическая мера
Свет	Фотокатализ окисления	Ускоряет	Тёмное стекло, непрозрачная упаковка
Кислород воздуха	Окисление до дегидроаскорбиновой кислоты	Ускоряет	Плотная укупорка, инертная газовая подушка
Ионы металлов (Fe³⁺, Cu²⁺)	Каталитическое окисление	Сильно ускоряет	Избегать контакта с металлом, добавлять хелаторы (ЭДТА)
pH среды	Стабильнее при pH ~3–4	Кислая среда замедляет	Буферизация растворов
Температура	Термозависимая скорость реакции	Повышение T ускоряет	Хранить при прохладной температуре (согласно инструкции)
Лекарственная форма	Растворы менее стабильны, чем твёрдые формы	Растворы — быстрее окисляются	Готовить растворы ex tempore, сокращённые сроки годности
Стабилизаторы	Антиоксиданты (метабисульфит), хелаторы	Замедляют	Добавлять в совместимых составах по НД/ГА
Тара	Проницаемость к O₂/свету	Зависит от материала	Стекло янтарное, ПВХ/ПЭТ с барьерами, плотная укупорка