ОКОНЧАНИЕ СУШКИ ПОДЗЕМНЫХ ОРГАНОВ ОПРЕДЕЛЯЮТ ПО
1) признаку – легко гнутся
2) запаху
3) признаку – не склеиваются в комки
4) признаку – должны ломаться с треском (+)

При сушке подземных органов лекарственных растений (корней, корневищ, клубней) основным критерием окончания процесса является достижение стабильного состояния, при котором сырьё становится химически и микробиологически устойчивым. Признак ломкости с характерным сухим треском указывает на то, что свободная и связанная влага удалены в достаточной степени, а ткани утратили эластичность. Это важно, поскольку избыточная влажность приводит к плесневению и потере действующих веществ, а пересушивание — к разрушению структуры и снижению качества сырья.

Остальные признаки не являются надёжными: гибкость свидетельствует о недосушке, отсутствие слипания может наблюдаться и при ещё повышенной влажности, а запах — субъективный показатель, зависящий от условий сушки и индивидуального восприятия. Поэтому в фармацевтической практике ориентируются именно на ломкость с треском как объективный и воспроизводимый признак готовности подземных органов к хранению и дальнейшему использованию.

Показатель	Описание признака	Оценка для окончания сушки
Гибкость	Сырьё легко сгибается без разрушения тканей	Недостаточная сушка
Запах	Сохранение или усиление характерного аромата	Вспомогательный, субъективный признак
Слипаемость	Образование или отсутствие комков при сжатии	Недостаточно надёжный критерий
Ломкость с треском	Лёгкое разламывание с сухим звуком	Основной признак окончания сушки
Фармацевтическое значение	Обеспечивает стабильность, безопасность и сохранность действующих веществ