ОСЛОЖНЕНИЕ ПИЩЕВОГО ОТРАВЛЕНИЯ
1) повышение артериального давления
2) обезвоживание (+)
3) дизартрия
4) гипотермия

При остром пищевом отравлении из-за многократной рвоты и жидкого стула организм быстро теряет воду и электролиты (натрий, калий, хлор). Это и называется обезвоживанием — оно приводит к сухости слизистых, сильной жажде, уменьшению количества мочи, слабости, головокружению и учащённому пульсу. Особенно опасно такое состояние для детей, пожилых и пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями: на фоне дефицита жидкости может нарушаться работа сердца, почек, сгущается кровь и повышается риск тромбозов. Поэтому при подобных состояниях основная задача фармацевта — акцентировать внимание пациента на правильной регидратации с помощью растворов электролитов, а не только на симптоматических средствах от диареи или рвоты.Повышение или снижение артериального давления и неврологические симптомы, такие как дизартрия, не относятся к типичным прямым последствиям обычного пищевого отравления и требуют отдельного врачебного обследования, чтобы исключить другие причины (инсульт, тяжёлые интоксикации и т.п.). В то время как обезвоживание — ожидаемое и наиболее частое осложнение, которое при отсутствии коррекции способно перейти из лёгкой степени в тяжёлую, вплоть до шока. Именно поэтому так важно раннее начало дробного приёма регидратационных растворов и своевременное обращение к врачу при признаках ухудшения состояния.

Степень обезвоживания	Ориентировочная потеря массы тела	Основные симптомы	Рекомендации фармацевта
Лёгкая	до 3–5%	Жажда, лёгкая слабость, сухость во рту, немного реже мочеиспускание	Советовать оральные регидратационные соли, частое дробное питьё (по несколько глотков каждые 5–10 минут), контроль самочувствия
Средняя	5–10%	Сильная жажда, выраженная слабость, головокружение, сухой язык, редкое и тёмное мочеиспускание, учащённый пульс	Обязательно рекомендовать регидратационные растворы, предупредить о необходимости скорого осмотра врачом, особенно детям и пожилым
Тяжёлая	более 10%	Сильная вялость, спутанность сознания, холодные конечности, резкое снижение выделения мочи или его отсутствие, возможное падение давления	Немедленно направить в стационар, объяснить, что требуется срочная медицинская помощь и инфузионная терапия, самолечение недопустимо
Профилактика	—	Своевременное восполнение жидкости, контроль стула и мочи, отсутствие выраженной жажды и слабости	Рекомендовать иметь дома регидратационные порошки, соблюдать правила хранения и приготовления пищи, не использовать сомнительные продукты