ПОДЛИННОСТЬ КОФЕИНА ПОДТВЕРЖДАЮТ С ПОМОЩЬЮ
1) реакции Витали – Морена
2) гидроксамовой пробы
3) реакции образования тиохрома
4) мурексидной реакции (+)

Подлинность кофеина доказывают классической мурексидной реакцией: при осторожном испарении пробы с концентрированной азотной кислотой образуются окисленные производные (аллоксан/аллоксантин), которые в парах аммиака дают пурпурно-фиолетовое соединение — мурексид (аммонийная соль пурпуровой кислоты). Этот яркий фиолетовый окрас характерен для ксантина и его производных, включая кофеин, и используется как специфический признак подлинности в аналитической токсикологии и фармакопейном анализе.

Остальные варианты относятся к другим классам веществ: реакция Витали–Морена — тест на сложные тропановые алкалоиды (атропин, скополамин); гидроксамовая проба выявляет сложные эфиры по образованию окрашенного железо-гидроксаматного комплекса; реакция образования тиохрома — это специфическая флуориметрическая реакция для тиамина (витамин B₁). Поэтому для кофеина корректным является именно мурексидная реакция.

Реакция / тест	Целевой класс веществ	Ключевые реагенты и условия	Положительный признак	Применимость к кофеину
Мурексидная реакция	Пуриновые алкалоиды (ксантины)	Конц. HNO3, лёгкое выпаривание; пары NH3	Фиолетово-пурпурное окрашивание (мурексид)	Да — метод подлинности
Витали–Морена	Тропановые алкалоиды (атропин и др.)	Конц. HNO3 → испарение → спиртовой KOH	Фиолетовое окрашивание	Нет — не информативна
Гидроксамовая проба	Сложные эфиры	NH2OH в щёлочи, затем Fe3+	Красно-фиолетовый комплекс железо-гидроксамата	Нет — кофеин не эфир
Образование тиохрома	Тиамин (витамин B1)	Щёлочь + феррицианид, экстракция	Синяя флуоресценция тиохрома	Нет — не для кофеина
Образование пикрата кофеина	Пуриновые основания	Раствор пикриновой кислоты	Жёлтые кристаллы пикрата	Вспомогательный тест
Микрокристаллоскопия	Индивидуальные вещества	Медленное испарение раствора	Характерные игольчатые кристаллы	Да — ориентировочно

Верный вариант: 4) мурексидная реакция (+).