ПОЯВЛЕНИЕ ЗАПАХА УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ У ТАБЛЕТОК ПАРАЦЕТАМОЛА ОБЪЯСНЯЕТСЯ
1) окислением ароматического кольца
2) окислением фенольного гидроксила
3) гидролизом по амидной группе (+)
4) реакцией с углекислотой воздуха

Запах уксусной кислоты у таблеток парацетамола возникает при гидролизе по амидной группе: молекула разрушается с образованием, среди прочих продуктов распада, уксусной кислоты (ацетата), поэтому и появляется характерный уксусный запах. Обычно такое ускоряется при повышенной влажности и неправильном хранении (тепло, доступ воды), а также при длительном сроке хранения, когда распад идёт заметнее.

Практически это важный признак: если у парацетамола появился резкий запах уксуса (а также изменились цвет, крошливость, появились пятна или плывущая таблетка), препарат лучше не использовать, потому что стабильность и дозировка могут быть нарушены. Храните таблетки в сухом месте, плотно закрывая упаковку, вдали от источников тепла и ванной комнаты.

Параметр	Норма для качественного парацетамола	Что может насторожить	Вероятная причина	Что делать пациенту
Запах	Нейтральный или слабый, без резких нот	Запах уксуса / кислый резкий запах	Гидролиз по амидной группе с образованием уксусной кислоты	Не применять, заменить упаковку, при сомнениях — уточнить у фармацевта
Внешний вид	Ровная поверхность, однородный цвет	Пятна, потемнение, желтизна, мраморность	Распад/окислительные процессы, влияние света и влаги	Сравнить с новой упаковкой; при выраженных изменениях — не использовать
Прочность	Таблетка не крошится, сохраняет форму	Крошится, ломается в руках, расслаивается	Набор влаги, деградация связующих/структуры таблетки	Не применять, особенно если меняется дозирование при делении
Растворение	Ожидаемое (по инструкции), без слизи и комков	Плохо распадается, плывёт , образует комки	Влажность, старение, изменение вспомогательных веществ	Заменить препарат; не пытаться компенсировать дозу
Условия хранения	Сухо, прохладно, в оригинальной упаковке, плотно закрыто	Хранение в ванной, на кухне у плиты, в открытом контейнере	Ускорение гидролиза и других путей распада из-за влаги и тепла	Переместить в сухое место; использовать блистер/флакон с крышкой
Срок годности	Не истёк, читаемая маркировка	Истёк или неизвестен (пересыпано без упаковки)	Риск снижения эффективности и изменения профиля безопасности	Не применять; покупать новую упаковку с понятным сроком годности