ПРИ ПРОКАЛИВАНИИ ИЗМЕНЯЕТ ЦВЕТ, А ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ СНОВА БЕЛЕЕТ СУБСТАНЦИЯ
1) натрия гидрокарбоната
2) цинка оксида (+)
3) кальция карбоната
4) магния оксида

Правильный выбор — оксид цинка. Для него характерно изменение окраски при нагревании: в горячем состоянии вещество становится желтоватым, а после охлаждения снова приобретает белый цвет. Это связано не с разложением вещества, а с изменением его физических свойств и особенностями кристаллической решётки при повышении температуры.

С фармацевтической точки зрения это важный распознавательный признак субстанции. Другие перечисленные вещества таким типичным обратимым переходом желтеет при прокаливании → белеет при охлаждении не обладают. Поэтому при идентификации неорганических лекарственных и вспомогательных веществ этот признак считают характерным именно для ZnO.

Субстанция	Формула	Поведение при нагревании	Цвет	Практическое значение в анализе
Оксид цинка	ZnO	При прокаливании меняет окраску, после охлаждения возвращает исходную	Белый → желтоватый → белый	Характерный качественный признак для идентификации
Натрия гидрокарбонат	NaHCO₃	Разлагается при нагревании с выделением газа	Остаётся белым	Определяется по разложению и выделению CO₂
Кальция карбонат	CaCO₃	При сильном нагревании разлагается	Белый	Диагностически важнее реакция с кислотами и выделение CO₂
Магния оксид	MgO	Термостойкое вещество, выраженного обратимого изменения цвета нет	Белый	Не используют как признак с таким цветовым переходом
Фармацевтический вывод	—	Наиболее показательный термический признак среди перечисленных	Обратимое изменение окраски	Соответствует оксиду цинка

Итак, вещество с таким диагностическим свойством — это оксид цинка.