РАСТВОР α-НАФТОЛА ИЛИ ТИМОЛА И КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ СЕРНАЯ КИСЛОТА ПРЕДСТАВЛЯЮТ СОБОЙ РЕАКТИВ
1) Бушарда
2) Молиша (+)
3) Драгендорфа
4) Балье

В данной задаче речь идет о классической общей пробе на углеводы: раствор ароматического фенола (чаще α-нафтол, реже тимол) наносят к исследуемому раствору, затем осторожно по стенке прибавляют концентрированную H₂SO₄. Концентрированная кислота обезвоживает углеводы с образованием фурфурола или 5-гидроксиметилфурфурола, которые конденсируются с фенольным реагентом с образованием окрашенных комплексов. При положительной реакции появляется характерное фиолетово-пурпурное кольцо на границе слоев — это и есть суть реакции Молиша.Для провизора-аналитика эта реакция важна как экспресс-тест: по ней судят о наличии углеводов в лекарственных сиропах, настойках, экстрактах, а также в фармацевтических субстанциях и вспомогательных веществах (лактоза, сахароза и др.). Реакция чувствительна, но неспецифична: она показывает наличие любых углеводов (моно-, ди- и полисахаридов), поэтому в фармпрактике её используют как ориентировочную, а для уточнения вида углеводов и их количественного содержания применяют дополнительные реакции и физико-химические методы анализа.

Реакция	Основные реагенты	Что выявляет	Положительный результат
Молиша	α-Нафтол или тимол + конц. H₂SO₄	Общая проба на углеводы (моно-, ди-, полисахариды)	Фиолетово-пурпурное кольцо на границе слоев
Фелинга	Растворы CuSO₄, щёлочь, тартрат натрия-калия	Восстанавливающие сахара (альдозы, некоторые кетозы)	Красный осадок Cu₂O
Бенедикта	Щелочной раствор комплексной меди с цитратом	Восстанавливающие сахара в моче и растворах	Осадок от зелёного до кирпично-красного цвета
Селиванова	Реактив Селиванова (резорцин + конц. HCl)	Гексозы-кетозы (фруктоза, сахароза после гидролиза)	Красное окрашивание раствора, образование осадка
Биаля (орциновая)	Орцин, HCl, FeCl₃	Пентозы и их производные	Сине-зелёное окрашивание
Йодная проба на крахмал	Раствор I₂/KI	Крахмал (полисахарид)	Сине-фиолетовое окрашивание зерен крахмала