РЕАКТИВОМ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ГРУППЫ ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ (ГИДРОЛИЗУЕМЫЕ ИЛИ КОНДЕНСИРОВАННЫЕ) ЯВЛЯЕТСЯ
1) железа (III) аммония сульфата раствор (+)
2) реактив Люголя
3) реактив Драгендорфа
4) алюминия хлорида раствор

Раствор железа (III) аммония сульфата используют именно для работы с дубильными веществами, потому что и гидролизуемые, и конденсированные танины образуют с трехвалентным железом окрашенные комплексы. При этом гидролизуемые дубильные вещества обычно дают более синевато-черную окраску, а конденсированные — зеленовато-черную, что как раз помогает судить о характере дубильных веществ в сырье. Остальные указанные реагенты специфичны для других групп: реактив Люголя — для крахмала, Драгендорфа — для алкалоидов, раствор хлорида алюминия — для флавоноидов и некоторых фенольных соединений, но не для целенаправленного теста на танины.

Группа веществ	Основной реагент	Характерная реакция/окраска	Применение в аптечной практике
Дубильные вещества (гидролизуемые и конденсированные)	Раствор железа (III) аммония сульфата	Сине-черная или зеленовато-черная окраска, различия оттенков помогают оценить тип танинов	Идентификация танинов в коре, листьях, корнях; контроль качества вяжущих и противовоспалительных сборов
Углеводы (крахмал)	Раствор Люголя (йод в йодистом калии)	Сине-фиолетовая окраска гранул крахмала	Проверка наличия крахмала в порошках, корнях, клубнях; обнаружение примесей крахмала
Алкалоиды	Реактив Драгендорфа	Образование оранжево-бурого или желто-бурого осадка	Идентификация алкалоидсодержащего сырья (кора, листья, семена); качественный анализ экстрактов
Флавоноиды	Раствор хлорида алюминия	Усиление флуоресценции/желтоватая окраска в УФ-свете	Подтверждение наличия флавоноидов в цветках, листьях; контроль сырья с капилляроукрепляющим действием
Фенольные соединения в целом	Растворы солей железа (FeCl3, железоаммониевые квасцы)	Различные оттенки голубого, зеленого, фиолетового или черного цвета	Предварительная качественная оценка фенольного комплекса растительного сырья