С НАТРИЯ ГИДРОКСИДА РАСТВОРОМ ОБРАЗУЕТ ОКРАШЕННЫЙ ПРОДУКТ
1) рутин (рутозид) (+)
2) глютаминовая кислота
3) ментол
4) резорцин (резорцинол)

Рутин (рутозид) относится к флавоноидам и содержит несколько фенольных гидроксильных групп в ароматическом ядре. При действии раствора натрия гидроксида эти фенольные группы образуют фенолаты натрия, что усиливает сопряжение в системе и приводит к появлению характерного жёлтого окрашивания раствора. Именно наличие разветвлённой ароматической системы с множественными –OH-группами делает флавоноиды чувствительными к щелочам и позволяет использовать реакцию с NaOH как простую качественную пробу.У глютаминовой кислоты, ментола и резорцина такая выраженная окрашенная реакция с натрия гидроксидом в данных условиях не проявляется. Глютаминовая кислота — аминокарбоновая кислота без фенольных OH; ментол — циклический спирт, а не фенол; резорцин, хотя и является дифенолом, в простой щелочной среде, как правило, даёт бесцветные или слабоокрашенные растворы, а интенсивные цветные реакции для него связаны с другими специфическими реагентами (например, при образовании сложных конденсационных продуктов). Поэтому среди перечисленных веществ именно рутин даёт отчётливо окрашенный продукт с раствором натрия гидроксида.

Вещество	Класс соединений	Ключевые функциональные группы	Поведение с раствором NaOH
Рутин (рутозид)	Флавоноидный гликозид	Ароматическое кольцо, множественные фенольные –OH, углеводный остаток	Образование фенолятов натрия, появление жёлтого окрашивания раствора
Глютаминовая кислота	Аминокислота	–NH2, две –COOH, отсутствуют фенольные –OH	Образование солей с щёлочью, заметного окрашивания не даёт
Ментол	Монотерпеновый спирт	Циклоалкан, алифатический –OH	Возможное образование алкоголятов, но окрашенного продукта не образует
Резорцин (резорцинол)	Дифенол (бензен-1,3-диол)	Ароматическое кольцо, две фенольные –OH	Образует феноляты; интенсивно окрашенные продукты чаще при взаимодействии с особыми реагентами, а не с простой щёлочью
Типичные флавоноиды (кверцетин и др.)	Полифенольные соединения	Развитая система сопряжения, несколько фенольных –OH	Часто дают жёлтое или жёлто-оранжевое окрашивание в щелочной среде