САПОНИНЫ ОБРАЗУЮТ ОСАДОК ПРИ ВЗАИМОДЕЙСТВИИ С ____ РАСТВОРОМ 1%
1) фенолфталеина
2) натрия гидроксида
3) формальдегида
4) холестерина (+)

Сапонины способны образовывать с холестерином прочные нерастворимые комплексы за счёт взаимодействия их липофильной (агликоновой) части со стерольным ядром холестерина. В водном растворе 1% холестерина такие комплексы выпадают в осадок, что используют как специфическую качественную реакцию для подтверждения наличия стероидных сапонинов в лекарственном растительном сырье и препаратах.

Признак	Сапонины стероидные	Сапонины тритерпеновые
Строение агликона	Стероидное ядро (C27)	Тритерпеновое ядро (C30)
Источник	Диоскорея, кубышка, лекарства для коррекции липидного обмена	Женьшень, солодка, каштан конский и др.
Основное фармакологическое действие	Гиполипидемическое, антиатеросклеротическое	Отхаркивающее, противовоспалительное, капилляропротекторное
Взаимодействие с холестерином	Образуют нерастворимый комплекс, выпадающий в осадок с 1% раствором холестерина	Комплексообразование менее выражено, реакция менее специфична
Применение реакции с холестерином	Качественная идентификация стероидных сапонинов в сырье и препаратах	Обычно не используют как основную реакцию идентификации
Дополнительные свойства	Могут влиять на всасывание холестерина в кишечнике	Обладают выраженными поверхностно-активными и гемолитическими свойствами

Для практикующего провизора и фармацевта выпадение осадка при добавлении 1% раствора холестерина к раствору, содержащему сапонины, является важным диагностическим признаком: реакция помогает подтвердить стероидную природу сапонинов и косвенно оценить их способность связывать холестерин и влиять на липидный обмен.