СЫРЬЕ, СОДЕРЖАЩЕЕ АЛКАЛОИДЫ, СЛЕДУЕТ СУШИТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ (В °С)
1) 100
2) 35
3) 50 (+)
4) 80

Растительное сырьё, богатое алкалоидами, обычно сушат при температуре около 50 °C, потому что в этом диапазоне ферменты, разрушающие алкалоиды, уже инактивируются, но сами действующие вещества ещё не разлагаются. При более низкой температуре (например, 35 °C) сырьё сохнет слишком медленно, возрастает риск плесени и потерь действующих веществ, а при более высокой (80–100 °C) алкалоиды и сопутствующие компоненты могут частично разрушаться или испаряться, что снижает фармакологическую активность препарата.

Для фармацевта это важно с точки зрения стандартизации: неправильно высушенное алкалоидосодержащее сырьё даёт меньший выход действующих веществ, нарушает требования ГФ и может привести к нестабильной дозировке в готовых лекарственных формах. Поэтому режим около 50 °C считается оптимальным компромиссом между скоростью сушки и сохранностью алкалоидов.

Группа действующих веществ	Рекомендуемая температура сушки, °C	Основные особенности	Примеры лекарственного сырья
Алкалоиды	Около 50	Нужно быстро инактивировать ферменты и не перегревать, чтобы не разрушить алкалоиды	Белладонна, красавка, термопсис, наперстянка, чистотел
Эфирные масла	30–40	Летучие, легко улетучиваются при высокой температуре, сушат мягко	Мята, валериана, ромашка, шалфей
Фенольные гликозиды	До 50	Чувствительны к перегреву и окислению, нужна умеренная температура	Берёзовые почки, лист брусники
Дубильные вещества	50–60	Достаточно устойчивы к нагреву, важно избежать подгорания сырья	Кора дуба, корень лапчатки
Витаминсодержащее сырьё	Не выше 50	Витамины разрушаются при высокой температуре и на свету, сушат быстро и бережно	Шиповник, облепиха, черная смородина