СЫРЬЕ, ЗАГОТАВЛИВАЕМОЕ ОТ МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ, ОТНОСЯТ К МОРФОЛОГИЧЕСКОЙ ГРУППЕ
1) листья (+)
2) трава
3) корневища с корнями
4) цветки

Для фармакопейного сырья Mentha piperita L. заготавливают именно листья (Folia Menthae piperitae): они накапливают наибольшее количество эфирного масла (ментол, ментон), тогда как стебли и соцветия уступают по содержанию действующих веществ. Сбор проводят в фазу бутонизации–начала цветения, обрывая здоровые, не повреждённые листья, после чего их тщательно и быстро сушат при температуре не выше 35–40 °C, чтобы сохранить летучие компоненты.

Готовое сырьё должно иметь характерный сильный аромат и охлаждающий вкус, зелёную окраску без признаков побурения. Контролируют подлинность по анатомическим признакам листа и по содержанию эфирного масла, соблюдают нормативы по влажности, зольности и примесям. Такое сырьё применяют как спазмолитическое, желчегонное и в составе желудочных сборов.

Параметр	Листья мяты перечной (верный вариант)	Трава	Корневища с корнями	Цветки
Морфологическая группа	Листья (Folia)	Трава (Herba)	Корневища с корнями (Rhizomata cum radicibus)	Цветки (Flores)
Что заготавливают	Изолированные листовые пластинки без грубых черешков	Верхушечные части побегов со стеблями	Подземные органы	Соцветия/отдельные цветки
Основные ДВ	Эфирное масло (ментол, ментон), флавоноиды	Меньше эфирного масла из-за стеблей	Для мяты нецелесообразно по ДВ	Меньше масла, иной профиль
Оптимальная фаза сбора	Бутонизация – начало цветения	Цветение	Осень/ранняя весна	Полное цветение
Сушка	Быстро, 35–40 °C, в тени/сушилке, тонким слоем	До 45 °C; риск потерь масла	До 60 °C	Аккуратная, 35–40 °C
Идентификация	Аромат, микроскопия листа, ГХ эфирного масла	Смешанные ткани усложняют анализ	Не применяется для мяты	Труднее стандартизовать
Качественные нормы (примерно)	Влага ≤ 13 %; эфирное масло ≥ 1,2–1,5 %; примеси ≤ 2–3 %	Ниже содержание масла	Не регламентируется для мяты	Переменное содержание масла
Фармакологические эффекты	Спазмолитическое, ветрогонное, желчегонное	Слабее за счёт стеблей	Нецелевые для мяты	Мягкие седативные/ароматические
Примеры применения	Настой, экстракты, масла, желудочные сборы, чаи	Фиточаи низкой стандартизации	Нетипично	Ароматические добавки

Итог: для мяты перечной фармакопейным сырьём служат именно листья, так как они обеспечивают требуемое по стандартам содержание эфирного масла и стабильность действия.