СЫРЬЁ ПАСТЕРНАКА ПОСЕВНОГО ЗАГОТАВЛИВАЮТ
1) в фазу цветения
2) в фазу плодоношения (+)
3) ранней весной
4) осенью

Сырьё пастернака посевного заготавливают в фазу плодоношения, поскольку именно в этот период растения достигают максимального содержания активных веществ, необходимых для лечебных и фармацевтических целей. Заготовка в это время обеспечивает оптимальное качество сырья, что важно для дальнейшей обработки и использования в препаратах.

Фаза роста растения	Особенности	Заготовка сырья
Фаза цветения	Цветы еще не достигли полного развития	Не рекомендуется для заготовки
Фаза плодоношения	Растение созрело, содержит максимальное количество активных веществ	Оптимальная фаза для заготовки
Ранняя весна	Растение еще не достигло нужной стадии роста	Заготовка неэффективна
Осень	Пасторнак может быть еще не зрелым или утратил активные вещества	Не идеальное время для сбора сырья

Таким образом, наибольшую эффективность в заготовке сырья пастернака достигают в фазу плодоношения, что следует учитывать при планировании сбора растений для фармацевтических нужд.