ТАК КАК КАЧЕСТВО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ЗАВИСИТ ОТ ВРЕМЕНИ ЗАГОТОВКИ, ШИПОВНИКА ПЛОДЫ ЗАГОТАВЛИВАЮТ
1) в течение вегетационного периода
2) в июне-июле
3) в марте-апреле
4) осенью до заморозков (+)

Плоды шиповника заготавливают в фазу полной биологической спелости до первых заморозков: в это время концентрация аскорбиновой кислоты (витамина C), каротиноидов и органических кислот максимальна, кожица ещё плотная, а ферментативное и микробное разрушение действующих веществ минимально. После подмораживания ягоды размягчаются, начинаются потери витамина C и возрастают риски порчи при сушке и хранении.

Собирают полностью окрашенные, твёрдые плоды без бурых пятен и следов подмораживания; сушат при 80–90 °C в сушилках или духовке с вентиляцией, чтобы быстро и бережно инактивировать ферменты. Нельзя затягивать со сбором до устойчивых холодов: подпекшиеся или подмёрзшие плоды хуже сушатся, слёживаются и теряют фармакологическую активность.

• 1) в течение вегетационного периода
• 2) в июне-июле
• 3) в марте-апреле
• 4) осенью до заморозков (+)

Вид сырья	Оптимальный срок заготовки	Ключевые вещества	Зачем соблюдать срок	Краткие примечания к сушке/хранению
Плоды шиповника	Осенью до заморозков	Витамин C, каротиноиды, органические кислоты	Максимум витамина C; предотвращение размягчения и порчи	Сушка 80–90 °C до хрупкости, хранить в герметичной таре в сухом месте
Листья (подорожник, мать-и-мачеха)	После отрастания, до цветения	Флавоноиды, дубильные вещества, полисахариды	Сохранение максимума листовых метаболитов без разбавления стеблем	Сушка при ≤50–60 °C, тонким слоем, защищать от солнца
Цветки ромашки	Начало цветения (краевые язычковые распустились)	Азулены (из предшественников), эфирные масла	Пик эфирномасличной продукции и противовоспалительной активности	Бережная сушка при ≤40–45 °C, не пересушивать
Кора крушины	Ранняя весна, во время сокодвижения	Антрахиноновые гликозиды	Кора легко отделяется; стабильность действующих веществ	Выдержка 1 год или прогрев для снижения раздражающих агликонов
Трава зверобоя	Фаза массового цветения	Гиперицин, флавоноиды	Максимум фотосенсибилизирующих и антидепрессивных компонентов	Сушка в тени с вентиляцией; избегать прямого света
Корневища валерианы	Осень (2-й год вегетации)	Сесквитерпеноиды (валереновая к-та), эфиро-масличные компоненты	Накопление эфирных масел в подземных органах	Сушка при 35–40 °C, хранить герметично, отдельно от других трав
Почки берёзы	Ранняя весна, до распускания	Эфирные масла, флавоноиды, смолы	Пик смолистых веществ до перехода в листья	Сушка при ≤30–35 °C, слоем ≤3 см
Семена тмина	Побурение зонтиков (конец лета)	Эфирные масла (карвон, лимонен)	Максимальный выход и ароматичность	Досушка на проветриваемом чердаке, хранение в плотно закрытой таре