ТИПОМ РЕАКЦИИ ПРИ ЙОДОМЕТРИЧЕСКОМ ОПРЕДЕЛЕНИИ КИСЛОТЫ АСКОРБИНОВОЙ ЯВЛЯЕТСЯ
1) обмен
2) окисление-восстановление (+)
3) замещение
4) комплексообразование

CopyEdit

В йодометрическом методе определения аскорбиновой кислоты происходит окислительно-восстановительная реакция. Аскорбиновая кислота выступает в роли восстановителя, а йод в реакции служит окислителем. В результате взаимодействия аскорбиновая кислота окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты, а йод восстанавливается до иодид-ионов.

Этот метод основан на титровании раствора аскорбиновой кислоты стандартным раствором йода в присутствии крахмала как индикатора. В момент окончания реакции свободный йод, который не прореагировал с аскорбиновой кислотой, образует с крахмалом синее окрашивание, указывая на точку эквивалентности.

Параметр	Описание
Тип реакции	Окислительно-восстановительная
Окислитель	Йод (I₂)
Восстановитель	Аскорбиновая кислота
Продукты реакции	Дегидроаскорбиновая кислота, иодид-ион
Индикатор	Крахмал
Признак окончания титрования	Появление синего окрашивания