УГОЛ ВРАЩЕНИЯ ЭФИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЮТ
1) поляриметром (+)
2) пикнометром
3) спектрофотометром
4) рефрактометром

Правильный ответ: поляриметр (+). Эфирные масла проявляют оптическую активность из-за хиральных терпенов (лимонен, пинен и др.), поэтому их способность поворачивать плоскость поляризованного света измеряют именно поляриметром. В фармакопейной практике фиксируют удельное вращение при заданной длине волны (обычно линия Na D, 589 нм), температуре и длине кюветы; результат служит для идентификации масла, оценки подлинности и обнаружения примесей/фальсификаций.

Пикнометр нужен для плотности, спектрофотометр — для оптической плотности/концентрации по закону Бугера-Ламберта-Бера, а рефрактометр — для показателя преломления; эти приборы не измеряют угол вращения плоскости поляризации и потому не подходят для задачи контроля оптической активности эфирных масел.

Прибор	Измеряемая величина	Основная единица	Ключевые условия измерения	Типичное применение в анализе масел	Комментарий
Поляриметр	Угол оптического вращения	градусы (°)	λ = 589 нм (Na D), T = 20–25 °C, длина кюветы (обычно 1–2 дм), концентрация	Идентификация, подлинность, контроль хирального состава	Подходит для эфирных масел (верный выбор)
Пикнометр	Плотность	г/см³	T строго задана (обычно 20 °C), корректировка на воздух	Косвенная характеристика качества	Не определяет оптическое вращение
Спектрофотометр	Оптическая плотность/поглощение	безразм. (A)	Кювета, длина волны сканирования, бланк	Количественный анализ окрашенных/УФ-активных компонентов	Не измеряет угол вращения
Рефрактометр	Показатель преломления	nD	T = 20 °C, λ = 589 нм	Скрининг подлинности, выявление примесей	Не связан с хиральностью
Температура (связанный параметр)	Влияние на все опт. свойства	°C	Термостатирование	Стабильность показаний приборов	Обязательный контроль при измерениях
Длина кюветы (поляриметр)	Оптическая путь-длина	дм	Маркировка тюбов 0.5–2 дм	Расчёт удельного вращения [α]20D	Нужна для сопоставимости данных