В АПТЕКЕ ПО МАССЕ ГОТОВЯТ
1) раствор крахмала (+)
2) раствор пепсина
3) раствор желатина
4) все растворы высокомолекулярных соединений
Правильный ответ — раствор крахмала. В аптечной технологии его готовят именно по массе , потому что сухой крахмал обладает выраженной способностью к набуханию и имеет крайне нестабильную насыпную плотность: объём одной и той же массы может существенно различаться в зависимости от влажности и дисперсности гранул. Взвешивание обеспечивает точную массовую долю полисахарида и воспроизводимую вязкость слизи (mucilago), что критично для стабильности и дозирования.
Растворы пепсина и желатина в практике чаще ориентируют на массу–объём (и для пепсина — на ферментативную активность), поскольку технологически их получают через предварительное набухание/растворение с доведением водой до нужного объёма; прямое по массе без учёта последующего доведения объёма здесь не является стандартом. Поэтому из предложенных вариантов именно крахмал — исключение, где приоритетно берут точную массу сухого вещества.
| Вещество / класс | Принцип приготовления | Причина выбора метода | Типичные концентрации | Технологические заметки |
|---|---|---|---|---|
| Крахмал (полисахарид) | По массе (+ верный вариант) | Нестабильная насыпная плотность и сильное набухание; масса обеспечивает точную долю и вязкость | 1–5% (слизь крахмальная) | Заваривают при 80–90 °C; избегать комкования, готовить свежим |
| Пепсин (фермент) | Масса–объём / по активности | Дозирование по единицам активности; доведение до объёма важно для стандартной силы раствора | 0,2–1% (по активности) | Растворяют в кислой среде (pH≈1,5–2); хранить в прохладе, защищать от света |
| Желатин (белковый гелеобразователь) | Масса–объём (набухание → нагрев → доведение) | Гелевая сила зависит от концентрации в конечном объёме | 5–10% | Предварительное набухание в холодной воде, затем растворение на водяной бане |
| Метилцеллюлоза, ПВС и др. ВМС | Чаще масса–объём | Контроль вязкости по конечному объёму и температурному режиму гидратации | 0,5–2% (по задаче) | Гидратация при пониженной t°, медленное добавление при перемешивании |
| NaCl (для сравнения) | Масса–объём (изотонические растворы) | Точная осмолярность достигается при доведении до метки | 0,9% | Растворение в ЧДС воде, контроль pH/чистоты |
| Этанол 70% (для сравнения) | По объёму | Объёмные доли удобнее и точнее для спиртовых смесей | 70% v/v | Учитывать температурную поправку и объёмную усадку |
Итог: для крахмальной слизи масса — ключ к воспроизводимой консистенции и стабильности, поэтому именно этот вариант считается верным.