В СВЕЖЕМ ВИДЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СОКА ИСПОЛЬЗУЮТ ПЛОДЫ
1) фенхеля обыкновенного
2) облепихи крушиновидной (+)
3) черемухи обыкновенной
4) расторопши пятнистой

В свежем виде для получения сока используют плоды облепихи крушиновидной, потому что они изначально очень сочные, содержат значимое количество органических кислот, сахаров и витаминов (особенно витамина C), а также каротиноиды и масло, что и формирует характерный вкус, цвет и биологическую ценность сока. Сок из облепихи технологически получается легко: ягоды мягкие, хорошо раздавливаются и дают выраженный выход жидкой фракции.

Остальные перечисленные растения в фармакогнозии чаще рассматривают как источники других видов сырья или действующих веществ: у фенхеля обычно ценят плоды как эфирномасличное сырьё (чаи, настои, экстракты), у черёмухи плоды чаще применяют как вяжущее сырьё (водные извлечения), а у расторопши ключевое — семена как источник силимарина (масло, экстракты), но не как соковое сырьё в свежем виде. Ниже — удобная сводная таблица по теме переработки плодов и типичных форм применения.

Растение	Какая часть обычно используется	Типичные лекарственные/пищевые формы	Насколько подходит для сока из свежих плодов	Короткий комментарий фармацевта
Облепиха крушиновидная (плоды)	Плоды (ягоды), масло плодов/семян	Сок, сироп, морс, пюре, масло, экстракты	Высокая	Ягоды сочные, мягкие; сок технологически легко получить, ценится за витамины и каротиноиды.
Фенхель обыкновенный (плоды)	Плоды (семянки) как эфирномасличное сырьё	Настой/чай, водно-спиртовые извлечения, эфирное масло	Низкая	Сырьё сухое, сок как форма нехарактерен; чаще используют для извлечения эфирных масел.
Черёмуха обыкновенная (плоды)	Плоды (часто сушёные), иногда кора/цветки в других контекстах	Настои/отвары, экстракты, порошок плодов	Средняя–низкая	Плоды могут перерабатываться, но в фармпрактике акцент обычно на водных извлечениях с вяжущим эффектом.
Расторопша пятнистая	Семена (плоды-семянки) как источник силимарина	Экстракты (силимарин), масло, капсулы/таблетки, шрот	Низкая	Ключевые вещества извлекают из семян; сок из свежих плодов практически не используется.
Практический ориентир	Для сока важны сочность и мягкость сырья	Соки чаще делают из ягод/плодов с высоким выходом жидкой фазы	—	Если сырьё сухое/эфирномасличное/семенное — обычно выбирают настои, масла или экстракты, а не сок.