ВАЛЕРИАНЫ ЛЕКАРСТВЕННОЙ КОРНЕВИЩА С КОРНЯМИ СУШАТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ 35-40℃, ТАК КАК СОДЕРЖАТ
1) витамины
2) сердечные гликозиды
3) эфирные масла (+)
4) флавоноиды

Правильный вариант — эфирные масла (+) . У валерианы значимая доля действующих веществ представлена летучими моно- и сесквитерпеноидными компонентами (например, борнил-изовалеранат и другие эфирномасличные эфиры). При перегреве они быстро испаряются и частично окисляются, что обедняет сырьё действующими веществами и снижает седативную активность препаратов. Поэтому применяют щадящую сушку при невысокой температуре и хорошей вентиляции, чтобы сохранить ароматический комплекс и фармакологическую эффективность.

Группа растительного сырья	Типичные примеры	Почему ограничивают температуру	Рекомендуемая температура сушки (°C)
Эфирномасличное	Валериана (корневища с корнями), мята, ромашка	Летучесть и окисление эфирных масел → потеря активности	≤ 35–40
Цветки, соцветия	Боярышник, липа	Сохранение летучих ароматических компонентов и окраски	30–45
Листья	Подорожник, шалфей	Сохранение хлорофилла, флавоноидов и аромата	40–50
Сердечногликозидное	Наперстянка, горицвет	Предотвратить ферментативное расщепление гликозидов	50–60
Флавоноидсодержащее	Зверобой, софора	Стабильность полифенолов при умеренном нагреве	50–60
Алкалоидсодержащее	Белладонна, чемерица	Снижение разложения термолабильных алкалоидов	50–60
Плоды и семена	Тмин, фенхель, анис	Сохранение масел и предотвращение прогоркания	40–60
Сочные корни/корневища (не эфирномасличные)	Солодка, девясил	Предотвратить плесневение при достаточном обезвоживании	50–60
Витаминсодержащее (аскорбинка)	Шиповник (плоды), облепиха	Быстро инактивировать ферменты, снизить потери витаминов	Коротко 80–90

Итог: для валерианы критично беречь летучую фракцию — поэтому мягкая сушка при ≤35–40 °C оправдана технологически и напрямую влияет на качество готового сырья.