ВКУС ВОДНОГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ АЛТЕЯ КОРНЕЙ
1) вяжущий
2) сладковатый, с ощущением слизистости (+)
3) пряно-горький
4) сладкий приторный

Правильный вариант: 2) сладковатый, с ощущением слизистости. Такой вкус обусловлен высоким содержанием слизистых полисахаридов (арабиногалактанов, рамногалактуронанов и др.), которые в воде набухают и образуют вязкий коллоидный раствор. Он мягко обволакивает слизистые, уменьшает раздражение и кашлевой рефлекс, поэтому ощущается как скользящий и слегка сладковатый.

Для провизора это важная сенсорная подсказка качества: выраженная слизистость без терпкости указывает на корректно приготовленное извлечение из корней алтея, где доля танинов минимальна, а основные действующие вещества — слизь и пектины. Пациенту можно объяснить, что именно вязкая сладковатая текстура и обеспечивает смягчающее, обволакивающее действие при кашле и раздражении горла.

Аспект	Что наблюдаем	Причина	Пояснение для пациента
Вкус	Слабосладкий, без горечи	Природные сахара и пектины	Сладость лёгкая, не приторная , без жгучести .
Текстура	Слизистая, вязкая	Слизистые полисахариды набухают в воде	Обволакивает горло, уменьшает першение и кашель.
Терпкость	Практически отсутствует	Низкое содержание танинов	Нет вяжущего ощущения на языке и дёснах.
Аромат	Нейтральный, мягкий	Мало эфирных масел	Не ожидается пряно-горьких нот.
Фармдействие	Обволакивающее, смягчающее	Физико-химическая плёнка на слизистых	Снижает раздражение, облегчает сухой кашель.
Качество извлечения	Однородная вязкость, без осадка	Корректная температура и время настаивания	Слишком жидкое — признак недоизвлечения слизи.
Сравнение с солодкой	Менее сладко, более слизисто	Меньше глицирризина, больше слизи	Нет приторной сладости, но выраженная скользкость .
Рекомендации по приёму	Медленно пить малыми глотками	Максимальный контакт с слизистой	Так лучше реализуется обволакивающий эффект.

Итого: ожидаемая сенсорика водного извлечения корней алтея — слегка сладкая и отчётливо слизистая, что подтверждает правильность варианта (2).