ВКУС ВОДНОГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ НЕ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ У ЛИСТЬЕВ
1) брусники обыкновенной
2) крапивы двудомной
3) ландыша (+)
4) земляники лесной

Фармацевт знает, что вкус водного извлечения определяется по наличию водорастворимых веществ, способных вызывать вкусовые ощущения: сахаров, органических кислот, алкалоидов, гликозидов и т.д. У листьев ландыша содержатся в основном сердечные гликозиды, которые в воду извлекаются слабо и в таких количествах вкус практически не ощущается. Поэтому вкус водного извлечения у листьев ландыша не определяется.Для сравнения: листья брусники, крапивы и земляники содержат дубильные вещества, витамины, органические кислоты, что придает извлечению терпкий или кислый вкус.

Растение	Часть растения	Основные вещества	Определяется ли вкус водного извлечения
Брусника обыкновенная	Листья	Арбутин, дубильные вещества, органические кислоты	Да
Крапива двудомная	Листья	Флавоноиды, витамины, органические кислоты	Да
Ландыш майский	Листья	Сердечные гликозиды	Нет
Земляника лесная	Листья	Танины, флавоноиды, витамины	Да