ВКУС ВОДНОГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ НЕ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ У
1) череды трехраздельной травы
2) багульника болотного побегов (+)
3) черники обыкновенной побегов
4) пустырника травы

Фармацевт должен учитывать органолептические свойства растительного сырья, особенно при приготовлении водных извлечений (чаев, настоев, отваров). Вкус — важный диагностический признак, но у багульника болотного побегов он не определяется, так как в них содержатся летучие эфирные масла и другие вещества, которые не придают водному извлечению характерного вкуса. Это сырье обладает сильным запахом, но вкус у водного извлечения практически отсутствует.Это знание важно для оценки качества сырья и для фармацевтической экспертизы, особенно при отпуске в аптеке или при производстве фитопрепаратов. У остальных растений вкус выражен: череда горьковата, черника слегка вяжущая, пустырник — горький.

Растение	Используемая часть	Основные вкусовые характеристики	Наличие вкуса у водного извлечения
Череда трехраздельная	Трава	Слабогорький, травяной	Определяется
Багульник болотный	Побеги	Запах резкий, вкус почти неощутим	Не определяется
Черника обыкновенная	Побеги	Слабовяжущий, слегка кислый	Определяется
Пустырник	Трава	Горький	Определяется