ВКУС ВОДНОГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ ПЛОДОВ
1) кисловато-горький (+)
2) смолистый, бальзамический
3) маслянистый
4) жгучий, холодящий

Фармацевт определяет органолептические свойства растительного сырья, включая вкус водных извлечений, чтобы оценить их подлинность и качество. Вкус плодов рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) после настаивания на воде приобретает характерный кисловато-горький оттенок из-за содержания органических кислот (яблочной, винной), а также флавоноидов и горьких веществ. Остальные варианты характерны для других групп растений и могут указывать на примеси или фальсификацию сырья.

Растение	Органолептические характеристики извлечения	Основные вещества	Применение в фармации
Рябина обыкновенная	Кисловато-горький вкус, слабый аромат	Органические кислоты, флавоноиды, витамины	Поливитаминное, вяжущее средство
Мята перечная	Жгучий, холодящий вкус	Ментол, эфирные масла	Спазмолитик, антисептик
Пихта сибирская	Смолистый, бальзамический запах и вкус	Эфирные масла, терпены	Ингаляции, наружное применение
Лён посевной (семена)	Маслянистый вкус	Жирные масла, слизь	Обволакивающее средство при гастритах
Шалфей лекарственный	Горьковато-пряный вкус, сильный запах	Таннины, эфирные масла	Антисептик, при воспалении горла