ВРЕМЯ ЗАГОТОВКИ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ШИПОВНИКА
1) в период плодоношения
2) в период созревания после заморозков
3) в период созревания до заморозков (+)
4) заморозки не влияют на время сбора сырья

Сбор плодов шиповника проводят в фазе полной биологической зрелости до первых заморозков (вариант 3). Замораживание разрушает ткань и активирует окислительные процессы: снижается содержание аскорбиновой кислоты и каротиноидов, плоды буреют и хуже сушатся. Оптимально собирать плотные, ярко-окрашенные, но ещё не размягчённые плоды; чашелистики обычно прилегают, семена внутри полностью сформированы.

После сбора сырьё быстро подсушивают при повышенной температуре для инактивации ферментов (часто 80–90 °C в сушилках) либо при более мягком режиме с интенсивной вентиляцией, чтобы сохранить витамины. Хранят в сухом, тёмном месте в герметичной таре: плоды гигроскопичны и легко теряют витамин C при влаго- и светодоступе.

Этап	Что делать	Критерии/параметры	Замечания для фармацевта
Идентификация	Выбор дикорастущих/культивируемых кустов шиповника	Rosa canina и родственные виды	Исключить загрязнённые зоны (дороги, промплощадки)
Время сбора	Собирать плоды до заморозков	Период полной зрелости, до первых –0 °C	Заморозки снижают витамин C и ухудшают сушку
Признаки зрелости	Отбор только спелых, плотных плодов	Ярко-красные/оранжево-красные, без размягчения и почернений	Перезрелые и мягкие дают больше потерь при сушке
Сбор	Секатор/перчатки, бережный отрыв плодиков	Без раздавливания, минимальные механические повреждения	Не смешивать с недозрелыми или подмороженными
Предсушка	Быстрое провяливание	Тонкий слой, интенсивная вентиляция	Цель — снизить влажность и остановить ферменты
Сушка	Термическая сушка	Ориентир 80–90 °C до хрупкости кожуры	Не допускать подгорания; сохранить витамины
Контроль качества	Отбраковка дефектных партий	Отсутствие плесени, равномерный цвет, низкая влажность	Посторонние примеси ≤ норм фармакопеи
Хранение	Герметичная тара, защита от света	Сухо, прохладно, без резких запахов	Периодический контроль органолептики
Маркировка	Указание вида, места и даты заготовки	Партия/серия, масса нетто	Обеспечивает прослеживаемость и стабильность