ЖЕЛТОЕ ОКРАШИВАНИЕ ПРИ СМАЧИВАНИИ ПОРОШКА КОРНЯ АЛТЕЯ НАТРИЯ ГИДРОКСИДА РАСТВОРОМ 10% СВИДЕТЕЛЬСТВУЕТ О ПРИСУТСТВИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ (БАВ)
1) полисахаридов (слизи) (+)
2) алкалоидов
3) сапонинов
4) фенилпропаноидов

При увлажнении порошка корня алт ея 10% раствором NaOH желтоватая окраска указывает на присутствие кислых высокомолекулярных полисахаридов-слизей. В щелочной среде карбоксильные группы уроновых кислот этих слизей переходят в натриевые соли, усиливается конъюгация природных хромофоров сырья — появляется соломенно-жёлтый тон и характерное слизеобразование (набухание/вязкость).

Алкалоиды дают осадки с реактивами Драгендорфа/Майера, сапонины диагностируют по стойкой пене, а фенилпропаноиды и фенольные кислоты окрашиваются с FeCl₃; ярко-жёлтой щелочной реакции для них здесь не ожидают. Поэтому верный ответ — полисахариды (слизи).

Группа БАВ	Типичная проба	Реагент/условие	Ожидаемое наблюдение	Комментарий
Полисахариды (слизи) (верно)	Щелочная проба	10% NaOH, смачивание порошка	Соломенно-жёлтая окраска, набухание/вязкость	Ионизация уроновых остатков → натриевые соли слизей
Сапонины	Пенообразование	Сильное встряхивание с водой	Стойкая шапка пены >10–15 мин	Щёлочь окраску не даёт диагностически
Алкалоиды	Осадительные реакции	Драгендорф/Майер/Вагнер	Оранжево-бурый/белый осадок	Требуют кислой среды, не щёлочи
Фенилпропаноиды (фенол. кислоты)	Феррихлоридная реакция	3–5% FeCl₃	Сине-зелёная/фиолетовая окраска	Диагностичнее, чем щёлочь
Флавоноиды (для сравнения)	Щелочная флуоресценция	Разбавленный NaOH/аммиак	Жёлтая окраска/усиление флуоресценции	В корне алтeя не ведущая группа

Итог: характерная щелочная жёлтая окраска и слизеобразование указывают именно на кислые слизистые полисахариды корня алтeя.